| 🍴 L’HOMMAGE – I 🍴 | 🇫🇷 PARIS 🌎 | ⭕️⭕️⭕️⭕️⭕️ |

| 🍴 L’HOMMAGE – I 🍴 | 🇫🇷 PARIS 🌎 | ⭕️⭕️⭕️⭕️⭕️ |

Paris | France

 

 

L’HOMMAGE RESTAURANT

 

 

MENU DÉGUSTATION EN 6 ASSIETTES OU À LA CARTE

TASTING MENU IN 6 PLATES OR À LA CARTE MENU

 

 

UNE CARTE DE VIN VARIÉ ET ABORDABLE

THE VARIED AND AFFORDABLE WINE SELECTION

 

 

VELOUTÉ DE BUTTERNUT | CHIPS DE CAROTTES

VELVETY BUTTERNUT | CHIPS OF CARROTS

 

 

 

 

DOMAINE JEAN DURUP PÈRE & FILS | CHARDONNAY | L’ÉGLANTIÈRE | CHABLIS | 1 ER CRU FOURCHAUME | 2015

 

 

CARPACCIO DE BAR | DISQUES DE BETTERAVES | HUILE VIERGE EXOTIQUE | RADIS NOIR | CÉBETTE | MANGUE | PIMENT DOUX | GINGEMBRE ET CITRON VERT | CHIPS DE RIZ | NEIGE DE BETTERAVE

SEA BASS CARPACCIO | BEET DISKS | EXOTIC VIRGIN OLIVE OIL | BLACK RADISH | CÉBETTE | MANGO | SWEET PEPPER | GINGER & LIME | RICE CHIPS | BEET SNOW

 

 

VERRE DE CHABLIS, FOURCHAUME PREMIER CRU

GLASS OF CHABLIS, FOURCHAUME PREMIER CRU

 

RAVIOLES DE GAMBAS | GAMBAS | RADIS NOIR | CÉBETTE | CITRON VERT | CORIANDRE | BISQUE DE CRUSTACÉS FLAMBÉE AU WHISKEY | ÉMULSION CITRON VERT

RAVIOLES OF PRAWNS | PRAWNS | BLACK RADISH | CÉBETTE | LIME | CORIANDER | BISQUE OF CRUSTACEANS FLAMBÉED WITH WHISKEY | LIME EMULSION

❤ COUP DE COEUR ❤

 

 

 

CABILLAUD FAÇON MARINIÈRE | CABILLAUD – CUISSON SOUS VIDE À BASSE TEMPÉRATURE | DÉCLINAISON DE LÉGUMES GLACÉ AU SUDACHI | POUSSE DE POIS | CAROTTE FANE | PAK CHOÏ | POIS GOURMAND | RADIS | AUBERGINE RÔTIE | CHIPS ET PICHLES D’OIGNONS | MOULES | ÉMULSIONS IODÉE

COD SEAWORTHY STYLE | COD – LOW-TEMPERATURE VACUUM COOKING | DECLINATION OF VEGETABLES GLAZED WITH SUDACHI | PEA SHOOT | CARROT FANE | PAK CHOI | PEAS GOURMAND | RADISHES | ROASTED EGGPLANT | CHIPS AND PICKLES OF ONIONS | MUSSELS | IODIZED EMULSION

 

CHABLIS – FOURCHAUME PREMIER CRU EST UN TERROIR TRÈS QUALITATIF, PROCHE DE SES AUGUSTES VOISINS | VIN ROND | MINÉRAL | SOUPLE | BIEN STRUCTURÉ

CHABLIS – FOURCHAUME PREMIER CRU IS A VERY QUALITATIVE TERROIR, CLOSE TO ITS NEIGHBORS TERROIR | ROUND | MINERAL | SOFT | WELL-STRUCTURED

 

ÉLABORATION DU SUPRÊME DE VOLAILLE EN CUISINE

CHICKEN SUPREME IN PROCESS MAKING

 

SUPRÊME DE VOLAILLE | CUISSON SOUS VIDE PUIS SNACKÉ | ZITONES | CRÈME DE PARMESAN | DUXELLES DE CHAMPIGNONS DE PARIS | PLEUROTTES | BEURRE CHORIZO SUR LE SUPRÊME

CHICKEN SUPREME | COOKING UNDER VACUUM THEN SNACK | ZITONES PASTA | CREAM OF PARMESAN | DUXELLES OF MUSHROOMS OF PARIS | PLEUROTTES MUSHROOMS | BUTTER CHORIZO ON THE SUPREME

❤ COUP DE COEUR ❤

 

 

LE CHEF AU CENTRE AVEC CES SOUS-CHEFS

THE HEAD CHEF IN THE CENTER WITH THESE SOUS-CHEFS

 

NOIX DE VEAU PÂTISSIÈRE | VEAU | PURÉE ET LAMELLES DE NOISETTES | ESPUMA AU CAFÉ | JUS CORSÉ | PURÉE MAISON

WALNUT PASTRY VEAL | VEAL | PURÉE AND HAZELNUT SLICES | ESPUMA WITH COFFEE | FULL-BODIED JUICE | HOMEMADE MASHED POTATOES

 

 

 

DOMAINE CAUHAPÉ | GROS MANSENG, PETIT MANSENG | JURANÇON | BALLET D’OCTOBRE | 2016

 

MANGUE ET COCO | GÉNOISE AU THÉ MATCHA | CHANTILLY ET GLACE MAISON AU LAIT DE COCO | ZESTES DE CITRON VERT | MERINGUES AU LAIT DE COCO | COULIS DE MANGUE CITRONNÉE

MANGO AND COCO | MATCHA TEA SPONGE CAKE | CHANTILLY AND HOMEMADE ICE CREAM WITH COCONUT MILK | LIME ZEST | MERINGUES WITH COCONUT MILK | LEMON MANGO COULIS

 

 

 

PASSION | PÂTE SABLÉE | CRÉMEUX AU FRUIT DE LA PASSION | GANACHE MONTÉE AU CHOCOLAT NOIR | AMANDES EFFILÉES | CARAMEL AU FRUIT DE LA PASSION

PASSION | SHORTBREAD | CREAMY WITH PASSION FRUIT | BLACK CHOCOLATE GANACHE | FLAKED ALMONDS | CARAMEL WITH PASSION FRUIT

 

 

CAFÉ DE LA BRULERIE DE BELLEVILLE

COFFEE OF THE BRULERIE DE BELLEVILLE

 

JURANÇON | DEMI-SEC | MOELLEUX | LIQUOREUX | SUCRÉ | ROBE DORÉE | NEZ INTENSE AVEC DES ACCENTS NETS | FRUITS EXOTIQUES | AGRUMES | PAIN D’ÉPICES | DOUCEUR ET FRAÎCHEUR EN BOUCHE | EXTRÊMEMENT CROQUANT

JURANÇON | SEMI-DRY | SWEET | LIQUORICE | SUGAR | GOLD COLOR | INTENSE NOSE THAT EXPRESSES ITSELF ON CRISP | EXOTIC FRUITS | CITRUS FRUITS | GINGERBREAD | SOFTNESS AND FRESHNESS IN THE MOUTH | EXTREMELY CRUNCHY FRUIT

 

 

 

 

| ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | BOOKING EXPERIENCE
| ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | FOOD EXPERIENCE
| ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | WINE / PAIRING EXPERIENCE
| ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | SERVICE EXPERIENCE
| ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | CADRE EXPERIENCE
| ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | PRICE / QUALITY EXPERIENCE
| ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | GLOBAL RATINGS

 

 

L’HOMMAGE

WWW.LHOMMAGEPARIS.COM

36, AVENUE DE CHOISY,

75013 PARIS

FRANCE

CONTACT@LHOMMAGEPARIS.COM

01 44 24 38 70

 

 

 

LUNCH

 

MONDAY TO SATURDAY

KITCHEN – FROM 12:00 PM TO 3 PM

 

DINNER

 

MONDAY TO SATURDAY

KITCHEN – FROM 6:30 PM TO 10:30 PM

 

 

 

 

 

EDITOR | ROMAIN

PHOTOGRAPHS | ROMAIN

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: