| 🍴 JY’S 🍴 | ⭐️⭐️ | 🇫🇷 COLMARS 🌎 | ⭕️⭕️⭕️⭕️⭕️ |

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Colmar | France

 

 

 

EN DIRECTION DE LA PETITE VENISE POUR DÉJEUNER CHEZ LE CHEF JEAN-YVES SCHILLINGER

IN THE DIRECTION OF THE LITTLE VENICE FOR LUNCH AT THE CHEF JEAN-YVES SCHILLINGER RESTAURANT

 

 

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BIENVENUE À COLMAR

WELCOME TO COLMAR

 

 

LE RESTAURANT JY’S DANS LE FOND

THE JY’S RESTAURANT IN THE BACKGROUND

 

PARFAIT POUR UN DINER ROMANTIQUE

PERFECT FOR A ROMANTIC DINNER

 

QUELLE FANTASTIQUE ENTRÉE

WHAT A FANTASTIC ENTRANCE

 

 

JY’S

 

RUE DE LA POISSONNERIE

 

⭐️⭐️

 

 

NOTRE TABLE POUR LE DÉJEUNER

OUR TABLE FOR THE LUNCH

 

JY’S

 

INTÉRIEUR DE LA SALLE DU RESTAURANT AU REZ-DE-CHAUSSÉE

INSIDE OF THE RESTAURANT ROOM IN THE GROUND FLOOR

 

 

MAISON HENRIOT | CHAMPAGNE | ROSÉ | PINOT NOIR 50% – PINOT MEUNIER 10% – CHARDONNAY 40%

 

AMUSES BOUCHE | OLIVE

 

 

PAIN | GOUGÈRE

BREAD | GRUYÈRE POPOVER

 

RESTAURANT JY’S

JY’S RESTAURANT

 

AMUSES BOUCHE | OEUF POCHÉ AVEC CHANTILLY | CONCOMBRE AVEC ESTURGEON | AVOCAT À LA CRÈME AVEC DU CRABE ET UNE MOUSSE DE PAMPLEMOUSSE

APPETIZERS | POACHED EGG WITH CHANTILLY | CUCUMBER WITH STURGEON | AVOCADO CREAM WITH CRAB AND GRAPEFRUIT FOAM

 

OEUF POCHÉ AVEC CHANTILLY

POACHED EGG WITH CHANTILLY

 

CONCOMBRE AVEC ESTURGEON

CUCUMBER WITH STURGEON

 

AVOCAT À LA CRÈME AVEC DU CRABE ET UNE MOUSSE DE PAMPLEMOUSSE

AVOCADO CREAM WITH CRAB AND GRAPEFRUIT FOAM

 

DOMAINE ÉMILIAN GILLET | GAUTHIER THEVENET | VIRÉ-CLESSÉ | QUINTAINE | 100% CHARDONNAY | 2014

 

 

FOIE GRAS FRAIS DE CANARD | CONDIMENTS À L’ANANAS

DUCK FOIE GRAS | PINEAPPLE CONDIMENTS

 

 

DOMAINE DES GRANGES DE MIRABEL | MICHEL CHAPOUTIER | RHÔNE | ARDÈCHE IGP | 100% VIOGNIER | 2016

 

 

CUISSE DE GRENOUILLE PANÉE | CRÈME DE PERSIL À L’AIL DES OURS

BREADED FROG LEG | PARSLEY CREAM WITH WILD GARLIC

❤️ COUP DE COEUR ❤️

 

 

DOS DE MAIGRE CUIT EN CYLINDRE AVEC DES CHOUX FLEURS MULTICOLORES | SAUCE À LA CAROTTE ÉPICÉE

CROAKER FISH BACK COOKED IN CYLINDER WITH MULTICOLORED CAULIFLOWER | SPICY CARROT SAUCE

 

 

CHÂTEAU ARRICAU-BORDES | MADIRAN | 100% TANNAT | 2003

 

 

CANARD DE CHALLANS EN CROÛTE DE PLANTES ET DE POIVRES | PURÉE D’AUBERGINE AU YAOURT | PAK CHOY FARCI AUX CUISSES CONFITES | JUS CORSÉ

DUCK OF CHALLANS IN CRUST OF PLANTS AND PEPPERS  | EGGPLANT PUREE WITH YOGURT | PAK CHOY STUFFED WITH CANDIED DUCK LEGS | FULL-BODIED JUICE

 

 

PRÉ-DESSERT ONE | ANANAS

PRE-DESSERT ONE | PINEAPPLE

 

PRÉ-DESSERT TWO | POIRE | CHOCOLAT

PRE-DESSERT TWO | PEAR | CHOCOLATE

 

 

DOMAINE GUSTAVE LORENTZ | GEWURZTRAMINER | VENDANGES TARDIVES | GRAND CRU | ALTENBERG DE BERGHEIM | 2012

 

PANNA COTTA À LA GROSEILLE AVEC SON GRANITÉ À LA VIOLETTE | OEUF À LA NEIGE CARAMÉLISÉ | MOUSSE AU CHOCOLAT | COULIS DE FRAISE À LA GROSEILLE

CURRANT PANNA COTTA WITH VIOLET GRANITA | CARAMELIZED SNOW EGG | CHOCOLATE MOUSSE | STRAWBERRY COULIS WITH CURRANT

 

 

FEUILLES À FEUILLES | CROUSTILLANTS AU CHOCOLAT AU LAIT À L’ESPRESSO AVEC UNE CRÈME GLACÉE À LA FÈVE DE TONKA

FEUILLES À FEUILLES | EXPRESSO MILK CHOCOLATE CRUSHERS WITH AN TONKA BEAN ICE CREAM

 

❤️ COUP DE COEUR ❤️

 

 

MIGNARDISES

SWEETS

 

 

MATCHA | FRAMBOISE

MATCHA | RASPBERRY

 

CAFÉ | THÉ AU JASMIN

COFFEE | JASMIN TEA

 

MACARON

 

V. | CHEF JEAN-YVES SCHILLINGER | ME

 

 

 

| ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | BOOKING EXPERIENCE
| ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | FOOD EXPERIENCE
| ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | WINE / PAIRING EXPERIENCE
| ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | SERVICE EXPERIENCE
| ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | CADRE EXPERIENCE
| ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | PRICE / QUALITY EXPERIENCE
| ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | ⭕ | GLOBAL RATINGS

 

 

JY’S

WWW.JEAN-YVES-SCHILLINGER.COM

17 RUE DE LA POISSONNERIE

68000 COLMAR

FRANCE

JEAN-YVES.SCHILLINGER@WANADOO.FR

03 89 21 53 60

 

 

 

LUNCH

TUESDAY TO SATURDAY

KITCHEN – FROM MIDDAY TO 1:45 PM

 

DINNER

TUESDAY TO SATURDAY

KITCHEN – FROM 7 PM TO 9:30 PM

 

 

 

 

 

EDITOR | ROMAIN

PHOTOGRAPHS | ROMAIN

 

 

 

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